一瓶寄存多年的老酒，随着时刻的推移，价值也在逐年上升，但并不是全部的老酒都具有保藏价值，酒友在藏酒时可从以下四个价值面判别该酒是否值得保藏。

01饮用价值

酒在寄存的进程当中，会发生多种酯类物质，各种酯类物质会发生各种各样的香气，但这种醇化的进程非常缓慢，所以白酒寄存的时刻越久越好，其间以纯粮酒酿造的高度白酒**为适宜久藏，低度酒和勾兑酒就不宜保藏成老酒。

02怀旧价值

外箱、酒标、酒瓶、酒液，全部的全部，都有岁月的痕迹可循，这些痕迹无不照应着那个时代的特征，给经历过那个时代的人浓厚的怀旧气味，即使是没有经历过哪个时代的人，也是可以感受到那份厚重的力量。

03保藏价值

保藏在中国有着悠长的历史，近年来，白酒保藏逐步鼓起，真正的老酒，是喝一瓶少一瓶。酱香老酒所具有的历史文化价值、品牌价值、艺术价值使得老酒本身具有了稀缺性、不行替代性等特性，老酒也越发显得宝贵。

04拍卖增值

名酒的保藏不怕价值降低，价值只要上涨不会下跌，由于白酒保藏刚刚起步，老酒的保藏增值空间会很大，近几十年来一般的名酒增值都会在五倍或许十倍，有很少的会增加几十倍。